卤蛋的制作方法

卤蛋的制作方法

卤蛋是一道非常受欢迎的小吃，其味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。下面介绍制作卤蛋的方法。

材料：

1. 鸭蛋或鸡蛋；

2. 卤料：八角、桂皮、香叶、姜片、料酒、生抽、老抽、糖。

步骤：

1. 将鸭蛋或者鸡蛋用清水洗净，然后放入开水中煮沸5分钟左右；

2. 将煮好的鸭蛋或者鸡蛋捞出来，用刀子划几下，以便卤汁渗透入蛋内，但不要将蛋削破；

3. 将卤料倒入锅中，加入适量清水，煮沸后放入鸭蛋或鸡蛋，转小火焖煮1-2小时；

4. 边煮边尝，如果感觉口味稍浅，可以适当加盐；

5. 关火后待卤蛋冷却入味即可。

小贴士：

1. 煮蛋时，要加一点盐和醋，蛋壳就不会炸裂出水了；

2. 如果卤蛋晾凉之后还觉得口味不够浓，还可以在鸡蛋外观良好的情况下，将鸡蛋稍微捶裂一下，再放入卤汁中焖制即可；

3. 保存卤蛋时，可采用密封的容器，放进冰箱冷冻室中，保鲜效果更佳。

这就是卤蛋的制作方法，简单易操作，大家可以自己试一试哦！