家常美味：冷冻黄花鱼的制作方法

家常美味：冷冻黄花鱼的制作方法

对于黄花鱼这种鱼类，你一定不陌生吧？它是非常受欢迎的食材之一。黄花鱼肉质细嫩、口感鲜美，是人们喜爱的食材。而黄花鱼做成的菜肴也是口感绝佳，非常香甜可口。

今天，小编就为大家介绍一下冷冻黄花鱼的家常制作法。

一.选材

选购新鲜的黄花鱼，挑选色泽鲜艳、鱼眼透明、鳞片牢固、无异味的鱼类。选择完毕后，将其杀干净处理好，清洗干净备用。

二.制作

1.把黄花鱼鱼身剖开，去掉内脏及头部。

2.将鱼肉做成约2厘米左右的切片，并在切片表面用小刀划上几刀，以利于调料的渗透。

3.将切好的鱼肉放入盆中，加入料酒、姜片、葱末，再加上一些盐、胡椒粉适量调味后，用手搅拌均匀，让调料渗透入鱼肉。

4.处理好的鱼片平铺在盘子里，盖上保鲜膜，放入冰箱里冻结两小时左右。

5.在锅中加少许食用油，预热后放入冷冻好的鱼片，煎至两面金黄即可。

三.注意事项

1.黄花鱼肉嫩易碎，并且其腥味较重。因此在选购与制作过程中需要多加注意。

2.在切片表面划上几刀可以增加鱼肉的口感，也可以更好地让调料渗透入鱼肉。

3.冷冻的时间不宜过长，也不宜过短，否则会影响黄花鱼的口感。

4.在煎的时候注意火候，避免煎糊或者过生。

四.小贴士

1.煮黄花鱼时，可以加入一些酸性调料来中和其腥味。

2.煎黄花鱼时，要选择平底锅，并且先用低温煎一段时间，待鱼肉熟了再用高温煎至两面金黄。

3.若嫌手动剖开太费事，也可以让卖鱼的地摊老板帮你处理好，这样不仅方便而且更省事。

以上就是制作冷冻黄花鱼的家常方法啦，大家在家尝试做一下，也许会发现自己真的很擅长做黄花鱼哦！