剁椒黄鱼做法大全
摘要【主料】3人份黄鱼1条粉丝1把【辅料】生姜1个大蒜1个大葱1段小葱5克朝天椒5个小米椒5个白糖1茶匙鸡精1茶匙盐2茶匙油2茶匙蒜蓉朝天椒酱2茶匙蒸鱼豆鼓1茶匙二锅头2两白胡椒1茶匙步骤1准备好食材生姜
【主料】3人份 黄鱼1条 粉丝1把 【辅料】 生姜1个 大蒜1个 大葱1段 小葱5克 朝天椒5个 小米椒5个 白糖1茶匙 鸡精1茶匙 盐2茶匙 油2茶匙 蒜蓉朝天椒酱2茶匙 蒸鱼豆鼓1茶匙 二锅头2两 白胡椒1茶匙
步骤1 
准备好食材生姜1个、大蒜1个、大葱一段、小葱适量、朝天椒数个、小米椒数个
步骤2 
挑选一条肉厚实的黄鱼；用清水将黄鱼冲洗干净，刮去其细小的鱼鳞，剖去内脏丢弃；从黄鱼的背部开刀
步骤3 
黄鱼开背后，再次用清水洗净黄鱼；在黄鱼中放二两二锅头，让其在醉意中昏睡百年吧； 黄鱼的两面撒上白胡椒抹均匀
步骤4 
将黄鱼背部和肚皮全部抹上盐，腌制20分钟；准备小米椒，做剁椒黄鱼小米椒是必须必的；大蒜、生姜、切成末。小米椒剁碎，小葱切成花；红绿朝天椒切成丁备用
步骤5 
准备蒸盘，在蒸盘的底部铺上泡发好的粉丝和生姜片，粉丝在盘底可以充分的吸收黄鱼的汤汁和调料，吃了黄鱼肉肉后；粉丝还可以当主食一样饱腹两全其美；大葱段那是必须必滴；锅中置新油，烧至7成热；爆香生姜末
步骤6 
随后放入大蒜末余温爆香；放进适量的蒸鱼豆鼓烧开；不用再放油；这是少油版的剁椒黄鱼，余油爆香小米椒末
步骤7 
将切好的小米椒末的水分炒干爆香即可；将黄鱼放在蒸盘上，炒好的作料和小米椒末平铺在黄鱼身上；锅中置新油至7成热，放进红朝天椒稍微炒至半熟
步骤8 
放入适量的盐和白糖；放进鸡精提鲜；同理再开始炒绿朝天椒，锅中置新油，倒进绿朝天椒
步骤9 
同样的放进适量的盐和白糖即可；放进蒜蓉朝天椒酱（激辛）口味的。这个酱超级辣，肠胃功能不适的朋友酌情放入；最后的步骤是将黄鱼放入蒸锅中，水中最好放入高汤。上汽后蒸十分钟，虚火再蒸两分钟。剁椒黄鱼撒上葱花，坐锅烧油，热油激香黄鱼即可
