如何制作简单又好看的生日蛋糕

如何制作简单又好看的生日蛋糕

生日是一年一度的特殊日子，一份好看的生日蛋糕也是必不可少的。本文将介绍制作简单又好看的生日蛋糕的步骤。

材料：

慕斯蛋糕体：大蛋黄40g，细砂糖15g，植物油15g，低粉35g，水55g，蛋白2个，细砂糖25g，

奶油芝士奶油糖霜：无盐黄油40g，奶油芝士60g，糖粉60g，香草精1小匙，

水果装饰：草莓、蓝莓、猕猴桃、柠檬等水果适量。

步骤：

1.准备慕斯蛋糕体。将蛋黄和15g细砂糖混合成蛋黄糊。将植物油加入蛋黄糊中搅拌均匀，筛入低粉中拌匀。将水倒入平底锅上加热至70~80℃，再倒入蛋黄糊中搅拌均匀。将蛋白酥打发至六成发，分三次加入25g细砂糖，继续用打蛋器搅打至晶莹，加入蛋糕糊中翻拌均匀。

2.盆底涂油撒粉，并将蛋糕糊倒入烘焙盘中。放入预热至180℃的烤箱中烘焙15分钟，然后取出晾凉备用。

3.准备奶油芝士奶油糖霜。将无盐黄油放入碗中，使用电动打蛋器搅打至黄油没颗粒后再加入奶油芝士继续搅打至颜色变浅。筛入糖粉并加入香草精，继续搅打均匀即可。

4.将慕斯蛋糕体对切成两份。将一份上面涂上奶油芝士奶油糖霜。在上面铺上水果，再将另一份蛋糕皮放上去。最后涂上一层奶油芝士奶油糖霜并放上装饰用的水果即可。

小贴士：

1.在烤慕斯蛋糕时，需将蛋白酥打发至六成发，这样蛋糕烤出来会蓬松细致。

2.切贝果不要用锯齿状的动作，而是采取单向切割，这样它们的结构才不会崩溃。

3.挤芝士奶油糖霜时，要使用大的裱花袋，并利用手指轻轻捏住袋子口，以便更好地控制口径和挤出的芝士奶油糖霜数量。

以上就是制作简单又好看的生日蛋糕的步骤，只需简单的几步就能制作出美味又好看的生日蛋糕啦。