砂锅的做法大全

砂锅的做法大全

作为中国传统美食，砂锅已经深入人心。不同地区和口味的砂锅各有千秋，但是不管怎样，都有一种简单的共同点——就是要将食材炖得极其入味。那么，接下来，就来介绍几道美味的砂锅做法，希望大家会喜欢。

鱼头砂锅

原料:鲜活鱼头1个、辣椒粉5克、姜1块、青蒜30克、香菜15克、料酒10毫升、酱油10毫升、白醋10毫升、盐适量、清水适量。

制作方法:

1、鱼头洗净，备用。

2、锅中加清水，放入姜片和料酒，开火煮沸，倒入准备好的鱼头。

3、加入白醋，酱油以及盐，将火力调至最小，炖煮约40~50分钟。

4、撒入葱、香菜、青椒和辣椒粉后，关火，再焖个5分钟。

川式毛血旺

原料:牛肚100克，鲜猪血200克、鸭肠大200克、土豆150克、千层胃500克、冬瓜丁适量、蘑菇15克、姜5克、葱5克、蒜5克、豆瓣酱40克、泡辣椒10克、花椒粉适量、盐适量、香油适量。

制作方法:

1、将所有材料泡水清洗干净，并依照需求切成合适大小的块。

2、火锅底用葱、姜调味，加水至半锅沸腾。

3、下入牛肚、鸭肠大、千层胃，煮至有口感即可捞出备用。

4、将锅中的底料滤掉，加入豆瓣酱和泡辣椒，再加高汤至8成满。

5、开火，放入较难熟的冬瓜和土豆，煮至8成熟后加入蘑菇、牛肚、鸭肠大、千层胃和鲜血，再加盐，翻煮3分。

6、盛砂锅，放入花椒粉和香油，依照需求将上料码起即可享用。

草菇海参砂锅

原料:草菇50克、海参50克、鸡肉100g、胡萝卜50g、马铃薯适量、姜5g、大葱5g、盐适量、清水适量。

制作方法:

1、将鸡肉切成小块，草菇清洗干净，胡萝卜和马铃薯切成大约同等大小的片状，海参泡发后清洗干净备用。

2、热锅凉油下姜片和大葱段，爆香后加适量的清水放入胡萝卜和马铃薯，开火煮至半软后放入鸡块、草菇和海参，再次煮沸。

3、加盐调味，焖煮大约10分钟，待所有材料完全入味后即可享用。

以上就是三道不同风味的砂锅做法，希望大家都能根据自己的口味和喜好来调整其中的各种用料和调料，找到一款适合自己的最佳蔬菜砂锅。