做一道家庭版地三鲜，不但能增添家庭的味道，也能带来家庭的温馨与亲密。下面就我自己多年经验，以及网络收集整理的材料，分享一下制作地三鲜的过程和技巧。

做一道家庭版地三鲜，不但能增添家庭的味道，也能带来家庭的温馨与亲密。下面就我自己多年经验，以及网络收集整理的材料，分享一下制作地三鲜的过程和技巧。

材料准备：

1. 长茄子2根，土豆1个，青椒1个

2. 葱姜蒜，适量

3. 红油豆瓣酱适量

4. 盐、鸡精、油、淀粉适量

做法步骤：

1. 茄子去皮，切成两段，再斜着切成块状。土豆去皮，切成丁状。青椒洗净去籽切成小块。

2. 将切好的茄子块放入热水中，焯水后两端沥干备用。将土豆丁放入沸水中煮3分钟，捞出备用。

3. 热锅凉油，葱姜蒜爆香。加入适量的红油豆瓣酱炒香。

4. 加入茄子，青椒和土豆一起翻炒，煮至差不多软烂的时候加盐和味精（也可以放其它喜欢的调味品）。

5. 把调好味的淀粉水均匀的倒到锅里，稍微翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1. 地三鲜中茄子是关键，所以要注意焯水的时间。焯水时油要多放些，这样能让茄子更有味道。

2. 土豆下锅之前也要先焯水，否则会出现分层现象，不好看也不好吃。

3. 地三鲜中开锅会出水，可以加适量的淀粉水，也可以在锅里多放些油来降低水的分泌，从而做出干爽美味的地三鲜。

制作地三鲜对于我们家庭来说并不是一项困难的任务，只要跟着以上的方法进行操作，就能制作出色香味俱佳的地三鲜。相信在家庭中制作地三鲜会让大家的心情更为舒畅，从而增进家庭之间的感情。