制作卤肉全过程

制作卤肉全过程

热爱美食的伙伴们，你们想了解怎样制作美味可口的卤肉吗？今天就来给大家介绍一下卤肉的制作方法，让你们也能在家轻松做出美味的卤肉。

1. 材料准备。

卤肉需要的材料比较简单，主要是五花肉、葱、姜、料酒、八角、老抽、生抽、冰糖、香叶等。最重要的是肉本身，五花肉要带点肥肉，口感才会更好。

2. 准备卤水。

将葱、姜切片，把锅中倒入适量清水，加入葱、姜、料酒、八角、香叶等卤水材料，开大火烧开后转小火慢慢熬，让卤水的香味更浓，等到水变成棕色时，放入冰糖融化后，加入老抽和生抽，调成较深的红色，最后将卤水过滤一遍即可。

3. 制作卤肉。

五花肉切成大块，入水中焯水一下去除肉身上的血沫，将焯好水的五花肉捞出，沥干水分，放入卤水中煮1-2小时，直到五花肉熟透，熬至汤汁浓稠呈深棕色即可。

4. 装盘摆放。

将卤好的五花肉放入盘中，浇上一些卤汁，再点缀上一些葱花和香菜，口感更佳！

5. 煮蛋配卤肉更佳。

做好的卤肉配一些煮好的鸡蛋更加美味。可以在焯水的时候一起煮，让蛋壳上沾满卤水，口感更加香醇。

6. 存储注意。

卤肉制作完成后，可以放入密封盒中，放入冰箱保存，这样可以让卤汁更好的渗透入肉里，口感更佳。

卤肉是一道很有营养的肉类菜品，味道浓郁，香气扑鼻，制作起来也不难，相信大家可以轻松做出一份美味可口的卤肉。尝试一下吧！