羊排的最正宗做法

羊排的最正宗做法

羊排是中国北方地区非常受欢迎的一道美食。烤羊排，锅烤羊排，清蒸羊排等制作方法众多，但其中最正宗的做法还是红烧羊排。

食材准备

主料：羊排800克

辅料：姜片5片、大葱1根、料酒30毫升、生抽适量、老抽适量、冰糖5块、水1500毫升。

羊排处理

1.买回来的羊排洗净，用刀背将肉弄松，腌制一下，备用。

2.将大葱切段，姜片削薄备用。

炖制

1.将锅置火上，放入大葱和姜片爆香。

2.放入羊排，煎至两面金黄色。

3.倒入适量料酒翻炒均匀，再加入适量生抽、老抽。

4.加入适量水，把火调小，盖上锅盖煮烧约半小时，接着放入冰糖，再煨至羊排肉酥软透。

最后

1.用盐调味，炖至汤汁浓稠，端盘，撒上适量葱花和香菜即可。

2.建议开着慢火，慢慢等待食材的自然沸腾，效果更佳，更加入味。

最后，我们只需按照上述步骤即可轻松制作出一道色香味俱佳的正宗红烧羊排。记住，烹饪是一种技术，耐心和细致是关键，享受美食的同时也要享受烹饪过程中的乐趣。