酱香鸭腿的做法

酱香鸭腿的做法

鸭肉是许多人喜爱的肉类食品之一，其中鸭腿是最容易被人接受的部位。而制作酱香鸭腿也是非常简单的家常菜，在这里我们来分享一下具体的做法。

所需材料：

• 鸭腿两只
• 生姜两片
• 大蒜四瓣
• 油豆腐一块
• 葱两根
• 八角两颗
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 白砂糖适量
• 水适量
• 葱姜蒜末适量
• 花椒少许

步骤：

1. 准备工作

鸭腿清洗干净后剁成块，生姜、大蒜、油豆腐、葱切成末备用。

2. 鸭腿烫水

将鸭腿放入热水中焯水，去除脏物，捞出后洗净控干备用。

3. 热油爆香

锅中放油，加入葱姜蒜末和八角，翻炒出香味。再加入油豆腐，继续翻炒。

4. 加入鸭腿

将鸭腿倒入锅中煸炒几分钟，加入适量料酒，生抽、老抽和盐，翻炒均匀。

5. 焖煮

加些许白砂糖和花椒，再倒入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮约30分钟，直到肉烂透汁浓即可。

6. 装盘

盛出装盘，撒上点葱花即可品尝。

咖喱鸭腿的做法

除了酱香鸭腿，我们还可以用咖喱来烹制美味的鸭腿。下面就为大家介绍一下咖喱鸭腿的做法。

所需材料：

• 鸭腿两只
• 土豆一个
• 胡萝卜一个
• 洋葱一个
• 蒜末适量
• 姜末适量
• 咖喱适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 清水适量
• 橄榄油适量

步骤：

1. 准备工作

鸭腿切块，土豆和胡萝卜切块备用，洋葱切末备用。

2. 爆炒佐料

热锅加入适量橄榄油，放入姜末和蒜末，煸炒出香味。

3. 加入鸭腿

加入鸭腿块，煸炒至表面变色，再加入洋葱末，继续煸炒。

4. 倒入水

加入适量清水，放入胡萝卜和土豆块，大火烧开后转小火，煮约20分钟，直到肉熟软。

5. 加入咖喱

加入适量咖喱块，继续煮3-5分钟，直到汤汁浓稠，再加入适量盐和鸡精调味即可。

6. 装盘

盛出装盘，撒上点葱花或香菜即可享用。

红烧鸭腿的做法

如果你对咖喱不太感冒，那么红烧鸭腿也是不错的选择。接下来，我们来分享一下红烧鸭腿的做法。

所需材料：

• 鸭腿两只
• 生姜三片
• 大葱二段
• 八角两颗
• 桂皮一小段
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 色拉油适量
• 葱花适量

步骤：

1. 准备工作

鸭腿清洗干净后，用刀在肉上划几个口，生姜切片，大葱切段备用。

2. 炒香佐料

锅中放入适量油，加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，小火慢炒出香味。

3. 加入鸭腿

把鸭腿放入锅中，煸炒至表面金黄色。倒入适量的料酒，生抽和老抽，翻炒均匀。

4. 倒入水煮

倒入适量的清水，加入适量的盐和糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢煮约30分钟，直到鸭肉变软。

5. 上色调