凉拌油麦菜，口感爽脆，清新调味，是夏季小吃中具有代表性的一种。凉拌油麦菜做法简单，下面为大家介绍。

凉拌油麦菜，口感爽脆，清新调味，是夏季小吃中具有代表性的一种。凉拌油麦菜做法简单，下面为大家介绍。

准备食材：

油麦菜300克、姜末适量、蒜末适量、盐适量、白糖适量、色拉油适量、生抽适量、陈醋适量、花椒粉适量、香菜末适量。

做法：

1. 油麦菜洗净后焯水，放到冰水中过凉备用；

2. 姜蒜末加少量开水搅拌均匀成泥备用；

3. 准备调味汁：白糖适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、色拉油适量，搅拌均匀；

4. 将泥状的姜蒜末倒入调味汁中并搅拌均匀，加入花椒粉搅拌均匀；

5. 沥干水分的油麦菜放到调味汁中，加入香菜末拌匀即可。

小贴士：

1. 切忌油麦菜煮过头，否则口感会变差；

2. 姜、蒜末用开水搅拌成泥是为了更方便均匀地混合在调味汁中；

3. 调味汁可以根据个人口味进行微调；

4. 油麦菜洗净后尽量晾干水分，这样和调味汁混合时更容易入味。

以上就是凉拌油麦菜的简单做法，大家可以尝试着做一下，自制清新美味！