新鲜辣椒酱是许多菜肴中必不可少的调味品，它可以为食物增添鲜味和辣味。下面我们来介绍一下制作新鲜辣椒酱的方法及配料。

新鲜辣椒酱是许多菜肴中必不可少的调味品，它可以为食物增添鲜味和辣味。下面我们来介绍一下制作新鲜辣椒酱的方法及配料。

材料

1. 新鲜辣椒：可以选择辣度适中、且保持完整无损的辣椒。

2. 大蒜：大蒜是提升味道的重要元素，使用1到2瓣切碎后加入酱中即可。

3. 姜：姜有去腥除异味的作用，只需要使用同等大小的姜块切碎，与大蒜一起放入酱料中即可。

4. 食盐：根据自己的口味加入适量的食盐即可。

5. 酱油：适量用于提升酱料的口感。

6. 白醋：白醋可帮助去除蔬菜中的细菌和杂质，同时也能增加酸度，尝尝看是否在酸度上需要进行调整。

7. 熟芝麻：根据自己的口感加入适量的熟芝麻，这样能让辣椒酱的口味更加丰富。

8. 热水：用于软化辣椒和其他材料，加入适量的热水即可。

制作方法

1. 切碎辣椒、大蒜和姜。

使用刀切开辣椒去掉辣椒籽，辣椒尾巴和辣椒茎后，把剩下的辣椒切成小块。然后将大蒜和姜也切碎。

2. 将所有材料放入搅拌机中，添加少量热水。

先把辣椒、大蒜和姜混合在一起，然后再添加适量的食盐、白醋和酱油，最后加入一些热水。热水的温度要足够高，这样才能使辣椒软化。但也不要加太多，适当就可以了。

3. 搅拌直至细腻打成辣椒酱。

将锅中所有的材料倒入搅拌机中，开始搅拌直至辣椒糊变成细腻的酱状。如果你的搅拌机力量不够强，可以分批次来搅拌。

4. 调整口感。

当搅拌好后，尝尝看辣度是否适中，如果过于辣，可以继续添加食盐和白醋来调和，特别是根据个人口味添加适量的芝麻，会让酱料更加美味。

5. 容器装酱。

最后把酱放到一个玻璃碗或者一个容器中储存，你可以冷藏它，延长其保质期。

结语

新鲜辣椒酱做起来就那么简单。自己动手制作新鲜的辣椒酱会比外面卖的更加健康、新鲜且美味，因为你知道里面的每一个成分。