羊汤做法家常做法大全

羊汤做法家常做法大全

羊汤是中国传统的名菜之一，尤其在北方地区，更是备受喜爱。羊汤的特点是滋补、适宜消化，既可保暖又可补气。羊汤可以单独食用，也可以加入各种蔬菜等配料。下面介绍几款羊汤做法。

清汤羊肉汤的做法：

材料：羊骨清汤、羊肉、葱姜、盐、料酒。

做法：

1.先将羊肉切成块，放入凉水中焯水，捞出洗净，控干水分备用。

2.锅中倒入羊骨清汤，放入焯过水的羊肉，葱姜和料酒，开火煮沸。

3.煮滚后转小火慢慢炖煮2-3小时，待羊肉变得很烂，汤味变浓时，加入适量盐即可。

番茄羊肉汤的做法：

材料：羊肉、洋葱、西红柿、胡萝卜、大香芹、盐、胡椒粉。

做法：

1.将羊肉切成块，水开后放入焯水锅中，焯至羊肉变色，备用。

2.洋葱去皮，切成小丁，胡萝卜洗净切片，西红柿洗净切块备用。

3.锅中倒入适量清水，放入焯过水的羊肉、洋葱、胡萝卜，大火煮沸，转小火炖煮1小时左右。

4.将西红柿放入汤中继续煮10分钟，加入大香芹、盐和胡椒粉调味后即可出锅。

烩羊杂汤的做法：

材料：羊杂、杏仁、花生、桂皮、丁香、茴香。

做法：

1.羊杂剁成小块后烫水焯掉血污。另将杏仁、花生炒香，用温水泡软备用。

2.锅中加适量的清水，加入桂皮、丁香、茴香等煮开，放入羊杂，大火煮沸，撇去浮沫后转小火慢慢炖煮1-2小时。

3.将杏仁、花生放入锅中，继续煮20分钟，最后加少许盐调味即可。

葱姜羊肉汤的做法：

材料：羊肩肉、姜、葱、料酒、醋、盐。

做法：

1.将羊肩肉洗净，切成厚片，放入清水中焯水。姜葱洗净备用。

2.将焯过水的羊肉放入锅中，倒入水，放入姜片和一些料酒煮沸。接下来加入醋，继续煮烂。

3.在煮好的羊肉中加盐调味，放入葱段，再次烧开即可出锅。

酸菜羊肉汤的做法：

材料：酸菜、羊肉、红枣、姜片、花椒、盐。

做法：

1.将羊肉洗净，切成小块。酸菜泡一下，洗净去咸味。

2.热锅冷油，放入红枣和姜片，爆香。放入羊肉，加水煮沸后撇去漂浮的脏东西，加入冷水再次煮沸。

3.加入酸菜和花椒，继续煮10-15分钟后，加盐调味即可上桌。

麻辣羊肉汤的做法：

材料：羊肉、野山椒、干辣椒、蒜头、葱白、姜片、盐、料酒。

做法：

1.将羊肉切成小块，焯水捞出备用。

2.将锅中倒入清水，加入料酒和焯过水的羊肉，放入葱白、姜片和煮沸。

3.加入野山椒、干辣椒和切成块的蒜头，继续煮10分钟后加适量盐调味即可。

胡萝卜羊肉汤的做法：

材料：羊肉、胡萝卜、土豆、葱姜、盐。

做法：

1.将羊肉切成小块，洗净备用。

2.将胡萝卜切成小块，土豆切成菱形或竖着剔成块状。

3.将锅中倒入清水，加入焯过水的羊肉、葱姜，大火煮沸后撇去浮沫，再放入胡萝卜和土豆煮40分钟左右，加盐调味即可。

茄子羊肉汤的做法：

材料：羊肉、茄子、洋葱、姜、大蒜、香菜、盐。

做法：

1.羊肉洗净，切成大块。

2.茄子洗净，掐掉茎，斜切成小段。洋葱、姜、大蒜洗净切末待用。

3.将锅中倒入清水，放入羊肉、茄子段、姜末、大蒜末、香菜根，大火煮沸后转小火慢慢熬煮40分钟左右，加盐调味即可。

枸杞羊腩汤的做法：

材料