最简单的红烧带鱼制作方法

最简单的红烧带鱼制作方法

红烧带鱼，是一道历史悠久、口感独特、名声赫赫的传统名菜。其制作方法千种百样，各家做法各有不同。不过，今天我们要分享最简单的一种做法。让您在家也可以尝到道地的红烧带鱼。

材料：

• 新鲜带鱼一条，约500克
• 葱姜蒜适量
• 生抽，老抽各一汤匙
• 料酒半汤匙
• 白糖一汤匙
• 盐适量
• 清水适量
• 色拉油适量

步骤：

1. 带鱼切段。带鱼去内脏、鳞片洗净后，切成7-8厘米左右的段。

2. 葱姜蒜备好。葱切小段，姜切片，蒜切末。

3. 炒制带鱼。锅烧旺火，加适量的色拉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后依次放入带鱼段，加盐，翻炒至两面金黄。

4. 加入调料。炒好的带鱼浇入料酒，翻炒均匀。然后加入生抽、老抽，同时加入清水至没过带鱼。将炒锅放入炉子上大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖慢慢焖煮至汁浓入味。

5. 等待上桌。最后加入白糖翻炒一下就可以出锅了。简单易做，美味可口的红烧带鱼就完成了！

小贴士：

1. 在炒制带鱼时注意火候，不要煎糊。
2. 炒好的带鱼不要翻动太频繁，否则容易掉皮。
3. 加入生抽、老抽后要翻炒均匀，让带鱼均匀地吸收酱汁。

最后，把这美味可口的红烧带鱼端上餐桌，配上米饭或面条就可以开吃了。香喷喷的鱼肉、浓郁的调料味道，相信不容易让人忘却。试试做一下这道红烧带鱼，体验下自己动手做菜的乐趣吧！