如何制作法式长棍面包

如何制作法式长棍面包

法棍面包，是法国餐桌上必不可少的食品之一。它的外表深棕色，硬而有嚼劲。口感香脆，内里柔软，非常适合早餐或下午茶点。接下来，就让我们一起来学习制作法式长棍面包吧。

材料：

• 550g 高筋面粉
• 80g 面包发酵剂
• 370ml 温水
• 10g 盐

步骤：

1. 将面粉和面包发酵剂混合在一起，搅拌均匀。
2. 慢慢地加入温水，用手揉成面团。
3. 把盐撒到面团表面，继续揉至表面光滑。（约需15-20分钟）
4. 将面团放在大碗中，用湿毛巾盖好，放置在常温下静置2小时左右，或直到面团膨胀到原来的两倍大小。
5. 取出面团，排出气泡。将面团放在墊有高筋面粉的面板上，再次揉10-15分钟。面团的表面应该变得光滑而有弹性。
6. 将面团分成三份，每份做成长棍状。注意拉长过程中，不要把气泡压破。
7. 将面团放在得到胶皮垫的烤盘中，再次加盖湿毛巾，在温暖的地方发酵30-45分钟，或者直到长度加倍。
8. 在面团表面切上一些刀口，然后放入已经预热至220°的烤箱中，烘烤25-30分钟，或直到面团变成金黄色。

小贴士：

• 在烤箱里放一个用水喷湿的盘子，可以增加烤箱里的湿度，让法棍面包烤出来更加酥脆。
• 制作长棍面包时，拉长方式要均匀，且稍微在收口处收紧，不然发酵时会面团松散。

尝试一下这道简单的食谱吧，享受纯正的法国面包美味吧。当然，如果你不想动手，市场上也有很多品牌法棍售卖，供你选择。