怎样素炒茄子简单又好吃

怎样素炒茄子简单又好吃

茄子是很受欢迎的一种食材，市面上也有各种各样的做法。今天，小编要教大家怎样素炒茄子，简单易学，不仅口感好，还非常健康。

食材准备：

• 茄子 2根
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量
• 葱花 适量

步骤：

1. 茄子去皮，切成约2cm宽的段。
2. 青椒和红椒洗净，去籽切成小块状。
3. 锅中放油，待油温六七分热时，下茄子煸炒，炒到茄子变软，捞出沥干。
4. 锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香，加入青红椒炒匀。
5. 放入茄子继续翻炒均匀，加盐、生抽、白糖、鸡精炒匀，出锅前撒上葱花即可。

除了以上步骤，下面还有一些小技巧：

• 切好的茄子块要浸泡在水里，这样不仅可以减少油烟，还能使茄子更快地炒熟。
• 在煸炒茄子时，最好是用铁锅，这样可以让茄子更香。
• 当茄子变软并且表面有点微黄时，适量的加一勺白糖，可以使茄子变得更加鲜美。

怎样素炒茄子后可以和米饭一起食用，不同的人还可以根据自己的口味来加入一些其他的调味料。这道菜品不仅养眼，美味可口，防止肥胖，还能够增强身体的免疫力，如果你对这个食谱感兴趣，那就快试试吧！