排骨蒸芋头的做法大全

排骨蒸芋头的做法大全

排骨蒸芋头是一道流行的家常菜，多数人会觉得这道菜非常美味、营养丰富，而且制作简单。在这篇文章中，我将会分享几种不同的排骨蒸芋头的做法供大家参考。

做法一：传统口味的排骨蒸芋头

材料：

250克排骨、1个中等大小的芋头、少量生姜、适量盐、适量鸡精、适量料酒、适量食用油。

步骤：

1.先将芋头洗净去皮，切成1厘米宽的圆薯片，排骨剁成小块或者直接买好已剁好的排骨。

2.热锅冷油，加入生姜煸炒出香味后，加入排骨小火翻炒至排骨变色

3.加入适量水，再加入芋头片，料酒，盐和鸡精，大火烧开后转小火 。

4.盖上锅盖蒸15分钟，出锅前加入适量食用油，并将芋头上层的浆状糯质分散开来，即可上桌。

做法二：咖喱味的排骨蒸芋头

材料：

250克排骨、1个中等大小的芋头、适量咖喱粉、适量盐、适量鸡精、适量料酒、适量食用油。

步骤：

1.与传统口味不同的是，这里需要在第三步时添加适量咖喱粉。

2.其他步骤和传统口味相同，热锅冷油，加入生姜煸炒出香味后，加入排骨小火翻炒至排骨变色。

3.加入适量水，再加入芋头片，料酒，盐和鸡精，大火烧开后转小火。

4.加入适量咖喱粉，搅拌均匀，盖上锅盖蒸15分钟，出锅前加入适量食用油，并将芋头上层的浆状糯质分散开来即可上桌。

做法三：红烧味的排骨蒸芋头

材料：

250克排骨、1个中等大小的芋头、适量生姜、适量食用油、适量盐，适量鸡精，适量料酒，适量生抽，适量老抽，适量白糖。

步骤：

1.先将芋头洗净去皮，切成1厘米宽的圆薯片，排骨剁成小块或者直接买好已剁好的排骨。

2.热锅冷油，加入生姜煸炒出香味，加入煮沸的水，煮开后放入排骨然后焯水出去血沫，捞出

3.再次加入适量小火炒制，加入适量生姜、料酒、盐和鸡精，然后放入切成薄片的芋头加入烹调的沙锅中。

4.加入适量生抽、老抽、白糖，适量清水，盖上锅盖烧开，转小火慢慢地烧煮1 - 1.5小时，同时检查芋头是否软糯。

5.最后出锅前加入适量食用油，拌匀即可上桌享用。

总体而言，排骨蒸芋头是一道美味又营养丰富的家常菜。这个过程非常简单，大部分人都可以做得到。希望大家可以按照自己喜欢的口味尝试制作一下这道菜肴。