怎样熬出美味的绿豆汤
怎样熬出美味的绿豆汤
绿豆汤是一个夏天常喝的清凉饮品，有清热解毒、去燥生津的功效，又被称为“天然冰箱”。但是，很多人在熬绿豆汤的时候会因为一些小问题而导致绿豆汤不好喝，甚至有苦味。那么，怎样熬绿豆汤才好喝呢？下面是一个熬出美味绿豆汤的步骤。
一、材料的选取
首先，在熬绿豆汤之前，我们要准备好所需要的材料，包括绿豆、冰糖、枸杞子等。绿豆一定要挑选干净、无霉变、无异味的，最好泡一晚上，这样有利于去除其中的杂质和苦味，保证绿豆汤鲜美可口。
二、炒绿豆
煮绿豆汤的时候，炒绿豆有一个好处，就是炒过后可以去除绿豆的腥味和苦味，同时也可以使得绿豆的口感更好。将泡好的绿豆放入锅中，调小火慢慢翻炒至变黄，这样绿豆汤口感会更好，推荐大家一定要试一下。
三、水的掌控
在熬绿豆汤的时候，清洗水至关重要，因为水质差会影响到绿豆的口感。绿豆的清洗时间越长，糖水的颜色就越浅，对于绿豆汤的口感产生比较大的影响。如果想喝纯绿豆汤的话，建议加入适量的水，但如果想要添加糖或者其他配料，那就要视口感来定水的数量了。
四、熬制时间
熬制的时间也是关键，一般熬4-5个小时就可以了。但如果你最终的目标是绿豆汤甜度较低，那么最好煮6个小时以上，让其浓稠后再慢火焖一下，最后用滤网或者纱布过滤，绿豆汤的口感会更加浓郁。
五、焖制的方式
绿豆汤的焖制方式也有讲究，在前期煮绿豆的时候要小火慢慢熬制，中途时候要加水，这样会更加容易煮烂。最后在焖制的过程中，一定要保持中火或者小火，否则会影响到绿豆汤的口感。
六、添加冰糖与枸杞子
可以在最后七八分钟的时候加入冰糖，不建议一次性加入大量，以免冰糖不易融化，所以是可以分几次加入的。如果腥味较重，可以加入适量张姜片等辅料去腥。想让绿豆汤更为美味的话，可以在其中加上少量的枸杞子。
七、过滤绿豆汤
在熬制完毕之后，就是过滤绿豆汤的环节了，用纱布或者过滤网来过滤沉淀物，让绿豆汤变得清澈。
以上就是关于如何熬出美味绿豆汤的步骤。趁着夏天的到来，来一碗绿豆汤解解暑吧。
