大草鱼怎么做最好吃？

大草鱼怎么做最好吃？

大草鱼是我国一种非常常见的淡水鱼类，富含蛋白质、钙、磷等营养元素，是很多人喜爱的美味佳肴。但是这种鱼刺比较多，所以大家在制作大草鱼菜肴时，需要特别注意。

那么，大草鱼怎样才能做出最好吃的呢？下面为大家分享一些技巧：

1. 鸡蛋液腌制

将大草鱼肉切成小块，加入盐、生抽、鸡蛋液和适量料酒拌匀后放入冰箱腌制2小时以上。这样可以使得鱼肉更加入味，而且去味效果也不错。

2. 使用姜和葱

在制作大草鱼时，可以用一些姜和葱来去除鱼腥味，而且这两种配料也可以让鱼肉更加鲜嫩可口。

3. 煎鱼肉前用面粉裹一下

将腌制好的大草鱼块用面粉裹一下，这样可以让鱼肉更加酥脆，而且也能够减少鱼肉外表的刺。

4. 煎鱼肉时一定要注意火候

在煎大草鱼肉的时候，一定要等油热了再放入鱼块，这样可以避免粘锅。同时，也要注意火候不能过旺，过旺的话容易煎糊鱼肉。

5. 掌握煮鱼的时间

如果是煮大草鱼的话，可以用文火慢炖，这样可以让鱼肉更鲜嫩。同时也可以根据鱼块大小掌握煮鱼的时间，小块大约需要10分钟左右就可以煮熟。

6. 配料多样化

除了姜、葱之外，我们还可以在烹制大草鱼菜肴时加入其它食材，比如红椒、蒜等等，这样可以提升鱼肉的口感和味道。

7. 搭配适当的配菜

最后，在煮好或者煎好大草鱼之后，可以再搭配一些适宜的配菜，如西芹、胡萝卜等等，这样可以增加整个菜肴的营养价值，同时也让口感更加丰富。

总之，在制作大草鱼菜肴时，关键在于处理干净刺，腌制入味，控制火候，配料多样化等等。只有这些技巧掌握的好了，才能做出美味可口的大草鱼佳肴。