糖醋茄子的家常做法步骤

糖醋茄子的家常做法步骤

糖醋茄子是一道口感丰富，味道极好的家常美食。做法简单易懂，下面就让我们来详细介绍一下吧。

1.准备材料

茄子、大葱、姜、蒜末、红椒、白糖、米醋、生抽、盐、花生油、淀粉。

2.处理茄子

将茄子切成约两寸长、一寸宽、半寸厚的块状，放入盐水中浸泡，使其能够释放出多余的水分，去掉苦涩的味道。

3.炸茄子

在锅中倒入适量的花生油，烧热至七成热，放入茄子块，小火慢慢炸，直到金黄色捞出沥干油分。

4.炒作料

另起锅热油，放入姜丝、葱段和蒜末翻炒，加入红椒炒出香味。

5.加调料

接着倒入适量的白糖、生抽、盐和米醋，用中小火煮沸，再勾芡。

6.装盘

最后将炸好的茄子块放到调料锅里，翻炒均匀，让茄子受味。然后装盘，撒上一点葱花即可。

7.享受美食

香气四溢的糖醋茄子绝对是美味佳肴，它可以搭配米饭一同享用，也可单独当小菜，给大家带来别样的口感和风味。

总的来说，糖醋茄子的家常做法非常容易掌握，妈妈们我们可以根据我们个人的口味进行微笑调整。务必保证炸出的茄子外皮外酥里嫩，味道甜酸适中。