十斤糖醋蒜的配方

十斤糖醋蒜的配方

十斤糖醋蒜是一道很受欢迎的小吃，口味酸甜可口，适合作为下酒菜或者小零食。下面我来介绍一下怎么制作十斤糖醋蒜的配方。

配料：

1、大蒜十斤；

2、白醋两斤；

3、糖三斤；

4、生姜适量；

5、八角适量；

6、干辣椒适量；

7、盐适量；

做法：

1、将大蒜剥皮，清洗干净，沥干水分后切成蒜瓣；

2、热锅凉油，放入适量的八角和干辣椒，爆香后放入准备好的大蒜瓣，翻炒至表面微微发黄；

3、加入白醋、糖和盐，将火开大，一直翻炒；

4、待醋糖煮沸后，再加入适量的水，继续用大火翻炒，直到汁液粘稠；

5、最后放入适量的生姜，翻炒一分钟即可。

制作好的十斤糖醋蒜的颜色金黄、口感香甜带酸辣，非常美味。可以放在清蒸鱼或者拌凉菜里，增加味道和口感。而且在夏季还可以防止蚊虫叮咬、驱散异味。

制作过程中需要注意的是，一定要耐心翻炒，让蒜瓣表面微微发黄，这样糖醋汁才能渗入蒜中，融合出更好的味道。此外，也可以根据个人口味加入适量生抽和老抽，使得颜色更佳鲜艳，口感更为细腻。

当然，如果一次做十斤有点太多，也可以按照比例减量制作，以适量食用为宜。十斤糖醋蒜的配方只需要掌握好每一步骤的时间和注意事项，就能制作出完美的糖醋蒜。