羊肉火锅做法详解

羊肉火锅做法详解

寒冷的冬天，一顿香辣的火锅是很多人的心头爱。而羊肉作为火锅的主角之一，每每都能够引起人们的食欲。那么羊肉火锅怎么做呢？下面就跟随小编一起来看看羊肉火锅的做法吧。

主料：

1、羊肉片500克；

2、大葱1根；

3、豆腐300克；

4、香菜适量；

辅料：

1、鸡蛋1个；

2、蒜末适量；

3、姜片适量；

4、清水适量；

5、调料：食盐、花椒粉、生姜末、料酒、葱末、酱油、生抽、老抽、麻油。

操作步骤:

Step1：准备食材。泡豆腐，洗净水煮一次备用。用剪刀将羊肉片两端剪去血沫，清水洗干净。葱切成小段，姜切片备用。

Step2：炒羊肉片。羊肉片基本上没有油脂，因此需要先加入一些油进行炒制，可以使羊肉片变得更加鲜嫩。在锅中倒入适量的油热锅，放入羊肉片。翻炒至变色后放入料酒、葱姜炒至香气溢出，撇去浮沫后加入适量的清水煮开，关小火焖40分钟左右，再收汁备用。

Step3：煮火锅底料。锅中加入清水煮开，加入葱、姜、大料、桂皮、花椒粉、盐少量、鸡精、生抽、老抽、料酒、麻油，焖煮至味道入味。

Step4：烧开火锅。准备一口火锅，将之前煮好的锅底料拉至火锅中烧即可。

Step5：享受美食。将之前炒羊肉片放进火锅中煮熟，夹入口中，那香辣美味的滋味瞬间充满了整个口腔和胃部，让人回味无穷。

小贴士：

1、羊肉片建议用冷冻羊肉片，更加鲜嫩；

2、锅底料的调制中如果没有某些佐料可适量调整，可以将所有佐料都炒一下再加入水中煮出好味道；

3、充足的火候会是整个羊肉火锅的关键。盖好锅盖、等待熬制、焖煮都需要耐心。

以上就是关于羊肉火锅的详细制作方法，想体验香辣美味的羊肉火锅的朋友们可以试着在家自己制作，相信你一定也能做出一口正宗的羊肉火锅。