家常肉丝面的做法

家常肉丝面的做法

肉丝面是一道中式家常菜，简单易学、美味可口。下面来分享一下自己家常肉丝面的做法。

材料：

手擀面条200克、瘦肉100克、葱花适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、豆腐皮适量。

步骤：

1、将肉洗净，切成细丝状，用盐、生抽、料酒腌制10分钟，让其入味。

2、将豆腐皮用水洗净，切成细丝状。

3、将切好的葱花备好。

4、将锅置于火上，放入适量的油，烧至8成热时，加入肉丝煸炒，肉丝变色后加入豆腐皮继续翻炒，放入少量的盐和老抽调味。

5、将面条放入烧开的水中，煮熟后捞出，过凉水，放入碗中，倒入肉丝、豆腐皮及葱花。

小贴士：

1、腌肉的时间不宜过长，否则口感会过咸。

2、在煮面条时加入少量的盐和油，可使面条更加有弹性。

3、煮豆腐皮时用清水洗净，可去除一些氨味。

4、在翻炒肉丝时要快，使其变色而不焦黑。

总结：

家常肉丝面做法简单易学，制作过程中需要注意火候和调味，这道菜既美味又营养，是很受欢迎的家常菜之一。