秘诀在这里！正宗自制酸豆角，让你开胃又健康

秘诀在这里！正宗自制酸豆角，让你开胃又健康

酸豆角是一道传统美食，在各个地区都有不同的做法，而在做酸豆角的时候要注意：不但需要保证口感细腻，同时还要有浓郁的豆角香味。下面就为大家介绍一种可以让你轻松学会如何制作正宗自制酸豆角的方法。

材料：

鲜嫩豆角200克

泡辣椒20克

大葱3根

白醋40克

生抽30克

白糖15克

盐适量

做法：

1. 豆角洗净去蒂，撕去筋沙；葱切寸长段，泡辣椒切小粒备用。

2. 锅中加入油加热，豆角下锅翻炒至断生后倒出沥干备用。

3. 同一锅中加入葱段和泡辣椒炒香，加白糖炒至糖色溶化。

4. 加入豆角、盐、醋和生抽适量后大火翻炒均匀。

5. 用勺子将炒好的豆角倒盆中，放凉。注：做好的酸豆角要室温下保存，用不完要尽快吃完以免发酸。

小贴士：

1. 豆角选购：要选嫩、细、长、无红黑色痕迹的豆角，这样口感好，也好煮，而且熟出来的酸豆角比较漂亮。 2. 豆角焯水：洗好的豆角先用开水焯一分钟，豆角颜色更翠绿，口感也更嫩，同时可以去掉些许的浊水。 3. 饭后解馋：酸豆角不仅可以拿来当零食，也可作为饭后解馋的食品，增加美食的多样性，也让身体更健康。

以上就是正宗自制酸豆角的做法了，因为需要用到泡辣椒，所以制作起来可能会辣一些，不过在口感上一定是很美妙的。建议大家可以试试看哦！