20道家常菜做法

20道家常菜做法

对于热爱美食的人来说，做一道好吃的家常菜是再普通不过的事情了。今天，我们为大家整理了20道基础的家常菜做法，让您在家也能尝到外面餐厅般的美味。

1.红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、老抽、生抽、糖、酱油。

做法：将五花肉切成小块，放入热水锅中焯水，捞出后沥干水分。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄，再加入老抽、生抽、糖、少量盐和清水，烧开后转小火慢炖2小时，发汁后香气扑鼻即可。

2.麻婆豆腐

材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、盐、香菜。

做法：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水后捞出。锅中加入适量油，放入葱姜蒜和花椒爆香，炒入猪肉末，放入豆瓣酱翻炒，再放入焯水后的豆腐和少量清水，用大火烧开，撒上香菜即可。

3.宫保鸡丁

材料：鸡脯肉、花生米、辣椒、生姜、葱、料酒、酱油、糖、醋。

做法：将鸡脯肉切成小块，用盐、料酒、酱油抓匀后腌制15分钟。锅中倒适量油，放入泡好的花生米爆炒至金黄色捞出备用。在同一锅中加入辣椒、生姜、葱爆香，加入腌制好的鸡肉翻炒淋入料酒、酱油、糖和醋调味，最后加入炒好的花生米翻炒即可。

4.番茄炒蛋

材料：鸡蛋、番茄、盐、油。

做法：将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀备用。番茄切小块放入锅中爆炒至出汁后放入盐调味，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固即可。

5.鱼香肉丝

材料：猪肉里脊、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、盐。

做法：将猪肉切成丝，加入盐、淀粉抓匀腌制15分钟。葱姜蒜切末，胡萝卜和木耳切丝备用。锅中加入油，加热后加入葱姜蒜和花椒爆香，加入腌制好的猪肉翻炒，放入豆瓣酱翻炒，加入胡萝卜和木耳翻炒，放入盐调味即可。

6.清炒时蔬

材料：青菜、西兰花、胡萝卜、生姜。

做法：将青菜、西兰花、胡萝卜切小块，生姜切末备用。锅中倒入适量油，加入姜末爆香后放入所有蔬菜，翻炒2分钟，加少量盐调味即可。

7.蚝油牛肉

材料：牛肉、洋葱、红椒、蚝油、生抽、糖、盐。

做法：将牛肉切成薄片，加入盐、淀粉抓匀腌制10分钟。洋葱切块，红椒切丝备用。锅中加油，放入腌好的牛肉煸炒至嫩熟后捞出备用。同一锅中加入洋葱和红椒爆炒，倒入煸炒好的牛肉，加入生抽、蚝油、少量盐和适量清水，翻炒至汤汁浓稠即可。

8.红烧鱼块

材料：草鱼、姜葱、老抽、生抽、糖、盐。

做法：将草鱼切成小块，用盐和姜葱抓匀后腌制10分钟。锅中倒入适量油，加入姜葱爆香后放入腌制好的草鱼块翻炒至变色。加入清水、生抽、老抽、糖和少量盐，煮开后转小火慢炖10分钟即可。

9.冬瓜排骨汤

材料：冬瓜、猪排骨、葱姜、盐、料酒。

做法：将冬瓜去皮切块，猪排骨剁小块，姜切片备用。锅中倒入适量水，放入猪排骨和姜片，烧开后倒掉浮沫，加入清水、料酒、盐和冬瓜块，转小火慢炖2小时即可。

10.蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜头。

做法：将西兰花切块焯水后捞出，蒜头切末备用。锅中加入适量油，放入蒜末爆香，加入焯水后的西兰花翻炒均匀即可。

11.剁椒牛