猪肝菠菜汤的做法

猪肝菠菜汤的做法

猪肝和菠菜都是非常营养丰富的食材，加上汤汁可以起到很好的调理身体的作用。下面介绍一下如何制作猪肝菠菜汤。

食材：

猪肝200克，菠菜适量（大约200克左右），姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。

步骤：

1. 将猪肝切成薄片，在清水中浸泡片刻，将血水洗掉，备用。

2. 菠菜洗净，去蒂，切成小段，备用。

3. 锅中放少量油，放姜片爆香。

4. 加入猪肝煸炒至变色。（若习惯猪肝滴几滴油再煸炒，更有嚼劲）

5. 倒入适量开水，水没过所有配料，大火烧开，撇去浮沫。

6. 加入料酒，调味，改用小火煮到菠菜熟软，尝味加盐，关火即可。

小贴士：

1. 猪肝不要过长时间浸泡，否则会影响口感，并且营养成分也会损失。

2. 切猪肝时要切薄片，这样易于入味，也更容易煮熟。

3. 菠菜煮的时间不宜过长，否则会有青臭味。

4. 煮菜过程中可以加一些适量的生抽，不仅可以提鲜，还可以使菜肴色泽更美观。

上面介绍的这种猪肝菠菜汤，营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄层的人食用。不仅能够增强身体免疫力，还能够起到补血和调理身体的作用，非常适合秋季进补。