饺子馅做法大全36种

饺子馅做法大全36种

饺子是中国特色传统美食之一，各地有着不同的品种和口味。其中最为关键的部分莫过于选用何种馅料了。下面介绍36种各具特色的饺子馅做法。

1. 猪肉白菜馅：将猪肉剁成肉馅，加入洗净沥干的白菜末、葱姜末、鸡蛋液、盐、胡椒粉、花生油，调拌均匀即可。

2. 猪肉芹菜馅：将猪肉馅拌入切碎的芹菜、葱姜末、酱油、米酒、香油、盐、糖等调味料，拌匀即可。

3. 五香牛肉馅：将牛肉切成细末，加入酱油、盐、葱姜末、五香粉、鸡蛋液、料酒、花椒粉，搅拌均匀上劲即可。

4. 菠菜鸡肉馅：将鸡肉剁成泥，加入菠菜末、葱姜末、盐、糖、生抽、料酒，用筷子顺同一个方向搅拌至起胶后加入适量油和花椒粉再搅拌即可。

5. 鲜虾馅：鮮虾虽然不是猪牛羊肉馅，但也是一款不可或缺的饺子馅。将鲜虾去皮、去肠泥，切成小末，加上调好的葱姜末、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋白，搅匀后加入适量淀粉调整口感即可。

6. 紫菜虾仁馅：将鲜虾仁切碎，紫菜泡水后切碎，葱花姜末放入虾仁中拌均后放入紫菜碎，加入五香粉、盐、酱油、味精、蛋清、料酒调制成馅，用手顺时针搅拉，直到有膜为止即可。

7. 火腿鸡肉馅：将鸡肉和火腿分别切成细末，放入调好的葱姜末、盐、胡椒粉、芝麻油、鸡蛋液、酱油、糖等调味料中拌匀即可。

8. 牛肉洋葱馅：将牛肉绞肉去筋膜，加入洋葱末、盐、糖、生抽、味精、香油、适量淀粉，搅拌均匀上劲即可。

9. 红烧肉馅：选用五花肉剁成肉泥后，加入姜末、蒜末、葱末、盐、糖、老抽、生抽、料酒、香油组成的调味料，搅拌均匀入味后加入少量淀粉调整口感即可。

10. 蝦肉海藻馅：将虾仁剁成虾泥后，加入紫菜碎和各种调味料拌均备用。

11. 三鲜馅：将鲜虾、鸡肉和鱼肉一起过细泥，加入盐、胡椒粉、姜末、葱末、料酒等调味料，搅拌均匀就可以了。

12. 五彩蔬菜馅：将胡萝卜、豌豆、玉米等蔬菜切成末，加入芝麻、盐、糖、味精和适量的清水搅拌均匀后备用。

13. 茄子瘦肉馅：将瘦肉剁成肉泥，加入鸡蛋，盐、生抽、白胡椒粉、花椒粉、番茄酱、料酒等调味料拌匀，再拌入炒熟的茄子碎，再用力搓揉上劲即可。

14. 韭菜虾仁馅：将新鲜虾仁切碎，韭菜切成葱香的段，放入碗中拌匀盐、胡椒粉、香油、料酒搅拌均匀，待上浆后加少许生粉即可。

15. 牛肉红椒馅：将牛肉切成肉茸后，加入红椒末、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖调匀，再加入水发香菇末一起搅拌即可。

16. 鸡肉山楂馅：将鸡肉剁成泥状，加入山楂末、盐、酱油、白糖、料酒、姜末、葱花、鸡蛋清等拌匀后待上浆加入少量淀粉再拌均为止。

17. 猪肉豆腐馅：将肉泥与豆腐一起捏成细馅，加入葱姜末、适量的盐、酱油、五香粉和味精搅拌均匀。

18. 沙拉酱虾仁馅：鲜虾剁成细末，加入沙拉酱、黄芥末、黑胡椒粉、盐、辣椒面拌均匀备用。

19. 花菜猪肉馅：将猪肉切成末，加入泡发好的香菇末、花菜末，再加入葱姜末、盐、生抽、料酒、辣椒面、白胡椒粉调味拌均匀即可。

20. 鸭肉韭菜馅：将鸭肉切成小丁状，加入韭菜鸡蛋液、盐、生抽、老抽、料酒、姜末、葱姜末、香油搅拌