如何用家常做法制作美味的肉粽子？

如何用家常做法制作美味的肉粽子？

肉粽是一道传统中华美食，历史悠久。各地口味不尽相同，但起源和制作流程大致相同。这里介绍的方法是家庭传统做法，无添加剂，口感鲜美，适宜亲朋好友聚会之用。

所需原料：

糯米500g、猪肉（五花肉或者腿肉均可）300g、干贝25g、中国香肠1根、大葱2根、蒜头适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、花椒粉适量。

准备工作：

1、将糯米洗净，浸泡6--8小时，待水分吸收后再蒸至熟透；
2、猪肉去皮切小粒，加入食用油、盐、糖、生抽、老抽、花椒粉拌匀搁置一个小时左右；
3、干贝浸泡2小时左右，用温开水稍微烫一下备用；
4、大葱切段，姜切片，蒜头拍碎备用。

制作过程：

步骤1：

将鲜肉均匀分配到泡好的糯米饭中，再加入干贝、中国香肠、大葱、蒜头、姜片等材料，拌匀备用。

步骤2：

准备好粽叶，洗净，用开水焯一遍，放入水中浸透。将调拌好的糯米饭均匀分配在粽叶上，然后折叠成粽子形状，打成结，中间可以加入4-5颗花生，增加口感。

步骤3：

将粽子放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后改为小火煮2-3个小时。出锅后，切成小块即可食用。

小贴士：

1、制作肉粽时，糯米最好浸泡6小时以上，这样会使糯米更易蒸熟；
2、猪肉可加入适量花椒粉和辣椒粉，增添香辣口感；
3、可在蒸之前添加一片薄荷叶，有利于去除异味和减少油腻感；
4、煮的时候不要让水干掉，日常家庭煮肉粽，压力锅用60分钟、普通描眉用2-3小时左右即可。

制作美味肉粽其实并不难，只要有耐心和技巧，每一粒肉粽都可以制作出美味可口，现在你也可以尝试用这个方法制作美味的肉粽。