怎样制作肉皮冻

怎样制作肉皮冻

肉皮冻是一道非常受欢迎的食品，很多人都喜欢它的味道和质地。制作肉皮冻的过程也比较简单，只需要准备好食材和器具，按照下面的步骤一步一步来就可以了。

材料：

1. 猪前蹄或猪后蹄 2个
2. 料酒 1斤
3. 糯米 1小碗
4. 老姜 1块
5. 八角 5颗
6. 桂皮 1块
7. 香叶 适量
8. 盐 适量

器具：

1. 大锅 1个
2. 小锅 1个
3. 餐盘 1个
4. 筛子 1个
5. 炉子 1个

步骤：

1. 把猪前蹄或者猪后蹄洗净，放入锅中加水烧开，把水倒掉，用刀把表面的污垢刮掉，再用清水冲洗干净。

2. 把清洗干净的猪蹄切成小块，放入大锅中，加入适量的料酒，再加入八角、桂皮、香叶等调料，放在炉子上煮开。然后转小火，煮2个小时左右，直到猪蹄肉软烂。

3. 把煮好的猪蹄和汤倒入餐盘中，晾凉后取出猪蹄肉，把骨头和筋都取出来，然后把肉切成小块。

4. 把糯米洗净后泡水，30分钟后取出控干。

5. 把大火腾酒一斤，铺底一层糯米，再铺上猪蹄肉块。把全部的猪蹄肉放进去以后再倒入剩下的酒，让猪蹄肉浸泡在酒里面。

6. 把小火蒸2个小时，再烤30分钟，然后捞出来放凉，就是一盘美味可口的肉皮冻了。

肉皮冻的制作过程虽然比较繁琐，但是只要按照上述步骤来就能成功地制作出来。这道菜色味美可口，营养丰富，同时它也是一道非常健康的食物。喜欢吃肉皮冻的朋友们不妨试着自己做一下，相信你一定会做得非常成功。