家庭版电饭锅煲仔饭的制作方法

家庭版电饭锅煲仔饭的制作方法

煲仔饭是广东省顺德市的一道传统名菜，以用盛仔（也称煲具）煲制而得名。该菜以锅饭为基础，主要用到腌制好的肉类、中式香肠和酱汁，再加上香菇、青菜、金针菇等食材，煮至饭粒微黄、略有焦香气味后，便可上桌食用了。而在现代的家庭中也可以使用电饭锅来制作这道美食，非常方便快捷。

以下是家庭版电饭锅煲仔饭的制作食谱：

材料

• 白米1碗
• 蘑菇10-15个
• 金针菇适量
• 小花菜适量
• 肉末100克
• 烟肉适量
• 中式香肠1根
• 鸡蛋1个
• 蚝油适量
• 耗油适量
• 生抽适量
• 葱末适量
• 蒜末适量
• 盐适量
• 水适量

制作过程

1. 将白米清洗干净后倒入电饭锅中，加入适量水（大约每碗米需要1.3-1.5倍的水量），然后按下煮饭键开始煮饭。

2. 蘑菇、金针菇和小花菜分别略微处理并清洗后备用。

3. 烟肉切成细条状，加入锅中小火慢慢炒至出香味，放入视个人口味加适量的盐和味精。

4. 中式香肠切成均匀的小片或丁状，肉末用盐、耗油、蚝油、生抽搅拌均匀，葱末和蒜末混合后入锅翻炒至肉末变更色。

5. 将处理好的蘑菇、金针菇和小花菜放入锅中，加水烧开，然后煮熟后捞出备用。

6. 打入一个鸡蛋，在油锅中煎至半熟后拌匀。

7. 取一个小圆形的碗或盘，用油抹匀，然后将影响洗干净后切去底部的穗和根放入碗底，挤上适量的油和生抽，加入鸡蛋液，摆放肉末、香肠和煮熟的菜花等食材。

8. 当电饭锅自动跳转到保温状态时，将盛有食材的碗小心地放在锅底，然后再盖上电饭锅的盖子继续加热，直到电饭锅自动跳转到保温状态即可。

9. 拿出碗盛到碟子里，将碗底的饭倒出来即可享用。