家常制作炸酱面的方法

家常制作炸酱面的方法

炸酱面是一道经典的中国面食，由于味道鲜美，制作方法简单，备受广大人民喜爱。那么我们该如何在家中制作一份美味可口的炸酱面呢？下面详细介绍炸酱面的家常制作方法。

所需材料：

• 手工面250g
• 五花肉60g
• 豆瓣酱2勺
• 甜面酱1勺
• 老抽1勺
• 蒜3瓣
• 辣椒油适量
• 盐适量
• 熟芝麻适量

步骤一：准备面条

将面条拌匀，揉制成团状然后饧面15分钟，放入开水锅中煮熟捞出，用流水冲洗干净。（注意不要煮过度）

步骤二：处理五花肉

五花肉用温水泡软后切成肉末。

步骤三：炸肉馅

将锅烧热，倒入锅中的油烧热后放入肉末煸炒。等到肉末变色后，加入豆瓣酱和甜面酱继续翻炒，后加入老抽、葱花、蒜米以及适量的盐，边翻炒边搅拌。

步骤四：调制炸酱汁

在一个碗中将豆瓣酱、甜面酱、老抽搭配搅拌均匀，并加入适量的辣椒油（视个人口味加）。

步骤五：拌制面条

将煮好的面条捞出放入碗内，倒入刚才调制好的炸酱汁，加入适量的肉末，再加入一些辣椒油、蒜泥等，加入少许生抽、盐、芝麻和葱花拌匀即可。最后根据个人口味加点葱花即可。

炸酱面制作时间不长，味道非常好，学会制作后可以随时尽享美味的炸酱面了。年轻人不妨试着动手做一下，亲手制作出美食很有成就感。