广西传统肉粽子做法和配料大全

广西传统肉粽子做法和配料大全

肉粽子是中国南方的传统美食之一，广西的肉粽子历史悠久，口味独特，深受人们的喜爱。下面是广西肉粽子的制作方法和配料大全。

一、配料：

• 糯米
• 猪肉末
• 香菇
• 竹笋
• 五花肉
• 花生米
• 咸蛋黄
• 咸鸭蛋
• 酱油
• 盐
• 白胡椒
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 草果
• 干辣椒
• 料酒

二、做法：

1. 糯米提前浸泡5-6个小时，猪肉末加入适量的酱油、盐和白胡椒，拌匀腌制半小时。

2. 干香菇、竹笋提前泡软，切成丁。

3. 五花肉去皮切成丁状，用滚水焯烫后加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果和料酒，焖煮10分钟。

4. 将焖煮出来的五花肉和汤倒入猪肉末里拌匀，加入香菇、竹笋、花生米和咸蛋黄，搅拌均匀。

5. 将浸泡好的糯米沥干，放入锅中，倒入适量的五花肉汤，拌匀。

6. 取一只粽叶，将两只叶子对折，将米和肉馅倒在叶子上，放入咸鸭蛋黄，然后将叶子盖住，用细绳捆紧。

7. 把装有肉粽子的锅放入蒸锅中，大火蒸2.5-3个小时，直到糯米变软，肉馅变熟透。

三、小贴士：

• 糯米需要提前浸泡，时间越长越好。
• 猪肉馅可以加入其他调料进行腌制，味道更佳。
• 焖煮五花肉时可以根据自己的口味添加调料。
• 装粽子时要注意力度，不要太松或太紧。

终极美味的广西肉粽子，不仅是一道美食，更是有着浓厚的文化底蕴。试试自己动手做一道传统南方美食，感受那份独特的民族魅力吧！