如何炖出一道美味又营养的清炖鸡腿？

如何炖出一道美味又营养的清炖鸡腿？

清炖鸡腿是很多人喜欢的一道菜肴，特别是在秋冬季节，吃上一碗热腾腾的炖汤，暖胃又滋补。但是，炖出一道好吃的清炖鸡腿并不容易，下面就为大家介绍一些方法和注意事项。

材料：

鸡腿 2 只、生姜 5 片、葱段 2 根、山药 1 根、枸杞 适量、清水 适量、调料（盐、鸡精）适量。

步骤：

1. 鸡腿放入开水中焯水后捞出切块，洗净。

2. 生姜切片，葱切断，山药去皮切块备用。

3. 炒锅烧热，倒入清水，放入鸡块、生姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖 30 分钟。

4. 取出鸡肉，将山药块加入热汤中继续慢炖 20 分钟。

5. 然后将鸡块、枸杞加入热汤再炖 10 分钟即可。

6. 最后加入适量盐、鸡精调味即可出锅。

注意事项:

1. 焯水后的鸡块可以放到冷水中漂洗，这样可以去除浮沫和血沫，烹制出的清炖汤会更加清澈。

2. 炖鸡肉时，火候要适中，不宜太猛，否则容易把鸡肉炖老烂，影响口感。

3. 炖山药时一定要放在鸡肉之后，因为山药含有大量黏性物质，放在最开始容易让整个汤变得过于粘稠。

4. 炖的时间可以根据自己的口感喜好适当延长，特别是喜欢汤汁浓郁厚实的人，可以多炖一会儿。

营养功效：

此道菜肴主要的营养成分包括鸡肉中的蛋白质和山药中的黏性多糖，枸杞也含有丰富的维生素C等。这道菜肴具有补气、养颜、调节免疫力等多种功效，适合秋冬季节食用。

总结：

炖清汤菜品是家庭中经常烹制的一类菜品，炖出的汤汁清清淡淡却又很美味。炖鸡肉时可以放入一些山药、红枣、枸杞等配菜，不仅能够增添口感，同时也有助于提高炖汤的营养价值。

最后，希望大家可以按照上述步骤试着炖一下清炖鸡腿，既能享受美食，又能补充身体所需要的营养。