四川虎皮青椒的最正宗做法

四川虎皮青椒的最正宗做法

四川虎皮青椒是四川传统的家常菜品之一，其特点是鲜嫩爽口、香辣可口。虎皮青椒需要烹调的时候，把青椒快速的炒一下至掉色，再倒入肉末、调料略炖几下即可。 正确的制作方法和口感选择可以使食材更加美味可口，以下是四川虎皮青椒的最正宗做法。

首先，原料必须选用新鲜并且干净的青椒。洗净后切成小段，一个人吃的话可以选择两到三根青椒，若是多人就需要增加相应的份量，同时还需要准备好适量的火腿肠和猪肉馅。

接着，在炒锅里烧开水加入食盐，等待汤水沸腾后把青椒焯水一分钟，捞出来放入凉水中进行降温，待青椒冷却后再捞出来后把水分沥干备用。

然后，把炒锅放在火上，调入适量的油，热锅后加入肉末和食盐进行翻炒，炒至肉变色后加入切好的火腿肠继续翻炒，翻炒几分钟后再加入青椒段。翻拌均匀后炒至青椒断生出锅即可。

最后，调入适量的盐和鸡精即可上菜。建议大家在上菜前撒上适量的辣椒粉，让味道更加浓郁。这样做出来的四川虎皮青椒，鲜香可口、嫩滑爽口、回味悠长。

总之，四川虎皮青椒最正宗的做法就是遵循以上步骤，精选优质食材，控制好火候，并根据自己的口味加入适量的调料，不仅美味可口，还营养丰富，别忘了与家人一起分享哦！