自制酸奶最简单方法

自制酸奶最简单方法

酸奶作为一种营养丰富、口感丝滑的健康食品，越来越受到大众的喜爱。尤其是在现代人快节奏的生活中，自制酸奶已经成为了很多人的选择，那么，如何自制一杯美味的酸奶呢？下面将详细介绍自制酸奶最简单的方法。

首先，准备好需要用到的材料:

1. 一盒鲜奶(500ml)

2. 酸奶菌
酸奶菌的来源有很多种，可以在超市内购买，也可在网上购买火龙果等水果上取得身体表面存活的酸奶菌，也可以通过购买酸奶，将酸奶直接转化成酸奶菌，但需要注意的是，如果使用其他酸奶发酵的话，要选择不含添加剂的纯酸奶。

3. 塑料勺和玻璃罐，用量视自己需求而定。

4. 热水洗消毒。

接着，进行操作步骤：

1. 首先将玻璃罐和塑料勺用热水洗消毒，让其完全干燥。

2. 准备鲜奶，将其加热至40度左右(不要超过45度)，然后放凉至50度左右，此时可以用手试一下，感觉温度比人体温度略微高一些即可。

3. 向已准备好的热奶中加入1-2勺酸奶菌，用塑料勺搅拌均匀。注意，不能直接放入酸奶菌粉末，必须经过溶解之后再加入酸奶中，否则会导致发酵不均匀甚至失败。

4. 将加入酸奶菌的鲜奶倒入已经消毒干燥的玻璃罐中，盖上盖子，放入保温箱/托盘中或其他可以加大酸化作用的温暖地方(例：灯箱、电饭锅等)进行发酵，一般需要过8到10个小时，需要根据环境而定。

5. 在发酵的过程中不要去打开玻璃罐，待发酵完全结束后，便可取出放置于冰箱内，酸奶便可口感爽滑、香浓可口。

温馨提示：

1、在操作过程中，玻璃罐内未充满的空气要少一些，以免影响酸奶混合物的均匀度。

2、在加入过多酸奶菌时，会导致酸奶口味更加酸涩，因此最好只添加1-2勺酸奶菌。

3、发酵过程中要保证温度稳定在37-45℃之间，太高或者太低都会导致酸奶发酵失败。

总之，自制酸奶最简单的方法就是以上所述，既健康又美味。平时大家可以根据自己的口味加入蜂蜜、水果等，丰富口感，增加口感的同时还能为自己的身体带来更多的营养。