炖好吃的玉米排骨汤
炖好吃的玉米排骨汤
玉米是一种常见的粮食作物，也是我们平常饮食中的重要食材之一，而玉米排骨汤则是许多人家常菜中的佳肴。将玉米和排骨搭配在一起炖制，不仅口感鲜美，而且还富含营养，适合全家人享用。那么，怎样才能让玉米排骨汤炖得更加美味呢？以下就来介绍一下。
一、选料
选料是决定一道菜品是否美味的关键因素之一。做玉米排骨汤时，应该选择新鲜的玉米和优质的排骨。排骨最好选用大小均匀、带有一定肉质的瘦肉，这样炖制出来的肉烂骨脆，口感更好。对于玉米，则要选鲜嫩、颗粒饱满的，这样炖出来的汤汁会更清甜可口。
二、处理
处理食材时也影响着菜品的口感。玉米应该先去除龙须和杂质，然后再切成段；排骨必须先用开水焯一遍，然后再用清水浸泡10分钟，这样能将污物和血水洗净，制作出来的汤汁更加清澈美味。如果喜欢清淡的口感，可以在焯水的时候加入姜片和料酒。
三、炖制
炖制的时间也会影响到玉米排骨汤的口感。建议大家选择电饭煲或者炖盅来烹制，将食材和调料一起放入锅中，加入适量的水，然后再开火，待煮沸后再转小火，慢慢炖制，煮至肉烂汤浓为止。如果没有电饭煲或炖盅，也可以用普通锅炖制，不过时间要控制好，避免炖久了反而影响口感。
四、出锅
炖制出来的玉米排骨汤香气扑鼻，令人垂涎欲滴。此时，可以撇去汤面上的浮油，再放入调料如盐、味精等进行调味，适当添些葱姜末和香菜碎，提鲜美味。最后，将汤倒入碗中，送上桌即可。
五、避免过多调料
住在一些南方地区的人们可能会有在炖玉米排骨汤中加入大量胡椒和花椒的习惯，虽然这样也可以制作出口感十分不错的玉米排骨汤，但对于其他地区的人来说则并不是很推荐。过多的调料不仅会遮盖原味，而且还会改变汤的口感。所以，推荐在用调料方面尤其是需加一些辅料的时候要谨慎, 特别是七八岁以下儿童注意使用。
总之，炖制出一碗美味的玉米排骨汤并不难，关键是我们应该选择优质食材，再根据所需口感进行处理和调料，并耐心细致地炖制制作，以求最佳的效果。
