红烧鸡爪的制作方法及步骤

红烧鸡爪的制作方法及步骤

鸡爪作为一种美味的小食品，在中国的各个地方都有非常的流行，其中红烧鸡爪更是一道不可错过的好味道，下面就来介绍一下红烧鸡爪的制作方法及步骤。

所需材料：

• 新鲜鸡爪 500克
• 油 适量
• 姜蒜末 适量
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 水 适量
• 香菜 适量

步骤：

1. 鸡爪预处理。

将鸡爪上的指甲和黄色的外皮清理干净，洗净后在开水中焯水2~3分钟灰色泡沫煮出。然后倒掉水，用清水漂洗干净。

2. 加工鸡爪。

将清洗好的鸡爪剁成3段，使用小刀在鸡爪上切几刀，以利于入味。

3. 烹制鸡爪。

加油热锅，放进姜蒜末和豆瓣酱，炒香后把鸡爪倒入翻炒。

炒至鸡爪表面金黄、香脆时，加少许盐、酱油、冰糖和料酒，调匀后倒水至鸡爪淹没，加盖焖煮15分钟左右。（时间长短视鸡爪大小而定，在盛出来检测鸡爪软烂程度即可）

4. 上菜装盘。

煮好的鸡爪捞出洒上香菜即可。

小贴士：

如果想要做出深红色的红烧鸡爪，可以在调味料中加入一些红曲粉。

这就是红烧鸡爪的制作方法及步骤，希望大家可以按照上述步骤做出美味的红烧鸡爪。