如何制作美味的糯米切糕

如何制作美味的糯米切糕

糯米切糕是一种具有浓郁中国传统风味的小吃，口感软糯、香甜可口。虽然糯米切糕的原材料很简单，但是在制作过程中需要注意的细节比较多。本文将介绍一份可口的糯米切糕的做法视频，让大家在家中也能轻松享受到美味的糯米切糕。

所需食材：

1. 糯米粉400克；

2. 红曲粉20克；

3. 使用的水需要根据所使用的糯米粉来确定，约为800ml左右；

4. 细砂糖100克；

5. 玉米油适量；

6. 红枣和桂圆干适量（这是为了增强糯米切糕的风味，因此可根据个人口味而定）。

制作步骤：

Step 1：将糯米粉和红曲粉混合均匀。

Step 2：将开水倒入糯米粉和红曲粉中，一次性倒入，稍加搅拌，然后用手揉成一个球形的馅料。

Step 3：迅速放入蒸锅中搅拌均匀，然后用勺子均匀铺平表面。

Step 4：将红枣和桂圆干倒入锅中，并依次放入蒸盘中，蒸15分钟即可。

小贴士：

1. 在使用开水时，最好等待水温恰到好处，因为这样既可以使得馅料变得更加柔软，同时不会因为太热而破坏其原始的口感。

2. 关于糯米粉的选择，建议大家选用品牌信誉好的产品，因为这种糕点需要的是高品质的糯米粉才能制作出口感细腻、软糯的糯米切糕。

3. 在搓馅料时，需要稍微用力有些过度，因为这样可以使得馅料变得更加致密，不容易散开。

4. 如果对“红曲粉”不熟悉，可以用红糟精代替。

5. 因为这道食品的口感十分“丰富”，因此在使用收口的时候要把手放平一些进行夹紧，否则会造成表面不光滑或是馅料裂开。

6. 在送入蒸锅中之前，可以在面条的周围轻轻撒上一些绿豆粉，这样的话除了可以使之更加容易取出外，也可以保证不沾锅。

以上就是制作糯米切糕的方法，相信大家看完视频之后一定会有自己的灵感和想法，尽情地享受吧！