凉拌土豆丝是一道家常菜，味道鲜美，做法简单。

凉拌土豆丝是一道家常菜，味道鲜美，做法简单。
那么，下面我们来介绍一下它的制作步骤。

步骤一：选购材料
选购土豆和调料。土豆要选用新鲜的，外表应该光滑、无斑点、无出血点、无虫口和机械损伤。调料一般包括：盐、花椒粉、醋、红油、蒜末、葱花、生姜末、香油等。

步骤二：处理土豆
将土豆去皮，切成细长的条状。土豆切片要尽量保持均匀，厚薄一致，以便于入味。然后将土豆条放在清水中浸泡10分钟左右，用手轻轻揉搓，使土豆表面的淀粉质逐渐被洗掉。

步骤三：焯水烫熟
烧开锅，将土豆条放入滚水中焯水30秒左右，捞出，放入凉开水中过凉，沥干水分。

步骤四：调味
将调料按照自己的口味加入到碗中，搅拌均匀。

步骤五：拌酱
将焯水后沥干的土豆条倒入碗中，轻轻拌均匀即可。

步骤六：起锅
锅烧热，放入适量的油，烧至五成热，再倒入翻炒均匀的土豆丝，迅速炒匀，关火，盛入盘中。

步骤七：食用
凉拌土豆丝做好后，可以撒上些许花生、芝麻、香葱等作为装饰品，增添菜肴的美观度。食用时，可以根据口味选择在上面浇些许醋、或加入一点辣椒油。

以上就是凉拌土豆丝的制作步骤了，大家可以根据需要自行调整口味，制作属于自己口味的凉拌土豆丝。