凉面怎么做才不粘一起？

凉面怎么做才不粘一起？

凉面是夏季最受欢迎的一道美食，但如果做的凉面一碰就粘在一起，那就让人欲哭无泪了。所以今天就来分享一下几个小技巧，帮你做出好吃又不粘的凉面。

1. 缩短凉面煮的时间：

在煮凉面的时候，为了让凉面更加筋道，大部分人都会把凉面浸泡在水中，这样煮的时间就会久一些。但是，这种方法会导致凉面变软，而且还容易粘在一起，建议缩短凉面煮的时间。

2. 加入适量的盐和油：

在煮凉面的同时加入适量的盐和油，可以有效地防止凉面粘在一起。盐可以增加凉面的口感，让凉面更加有嚼劲，而油则可以在凉面表面形成一层保护膜，防止粘连。

3. 冷水过凉：

煮好凉面后，将凉水放入锅中，然后放入煮好的凉面。冷水有助于凉面更快地降温，并且在搅动的时候也容易分散凉面。此外，冷水还可以把多余的淀粉洗掉。

4. 肉汤或骨汤调味：

煮好的凉面可以加入一点点肉汤或骨汤调味，既可以让凉面更有味道，又可以起到防止凉面粘连的作用。因为肉汤或骨汤中的胶质可以保护凉面，让它们不容易粘在一起。

5. 能够隔热的容器：

最后，建议使用能够隔热的容器来装凉面，这样可以在一定程度上防止凉面因为温度过高而粘在一起。

以上就是凉面怎么做才不粘一起的小技巧，你们掌握了吗？祝大家成功做出一道好吃不粘的凉面！