凉拌菜的配料和做法

凉拌菜的配料和做法

凉拌菜是夏季我们非常喜欢的一道菜品，它口感独特、简单易制作、营养丰富，是夏日清爽美味、解暑的佳肴。而这种做法也极受人们喜欢，因为它不需要用火，又可以快速制作，非常适合在家中或者野餐，家庭聚会等场合使用。下面是凉拌菜的配料和做法。

凉拌萝卜丝：

准备食材有2个胡萝卜、蒜苗、葱姜、盐、蚝油、大米醋、花生油、白糖、芝麻酱、生抽、香油、辣椒酱等。

1.将胡萝卜去皮，切成细丝。

2.将蒜苗和葱姜切碎，一同放入碗中。

3.将蚝油、白糖、盐、大米醋、花生油、芝麻酱、生抽、香油、辣椒酱等沙拉酱拌匀成酱汁。

4.将酱汁料和胡萝卜丝混合拌匀即可。

凉拌花菜：

准备食材有三分之二朵花菜、蒜末、大葱、老抽、白糖、大蒜、盐、香油、花椒等。

1.将花菜用水焯烫，取出控水待凉。

2.将蒜末、白糖、盐、大葱、老抽、大蒜、香油、花椒拌匀，腌制20分钟左右，让酱汁充满花菜。

3.入盘后加上香菜叶就可以了。

凉拌豆腐皮：

准备食材有豆皮、胡萝卜、黄瓜、食醋、蒜末、香油、盐等。

1.将豆皮切成长条状，焯水至软烂后捞出，用清水冲凉后焯水放到盘中。

2.将胡萝卜和黄瓜切丝，蒜末拌匀后放入碗中加点盐腌制一会儿。

3.把腌好的蒜末、醋倒入菜中拌匀。

4.浇上热油，淋入香油即可食用。

小结：

凉拌菜是一道传统美食，在夏季常见。它制作简单、价格便宜，同时具有色香味俱全的特点。各种凉拌菜的做法基本都是相似的，选择自己喜欢的蔬果搭配酱汁即可。