红烧肉最简单做法步骤

红烧肉最简单做法步骤

红烧肉是中国传统美食之一，口感鲜美，味道香浓，深受广大美食爱好者喜爱。如果你也想在家做一道美味的红烧肉，那么本文将为您介绍红烧肉最简单的做法步骤。

材料：

五花肉500克

姜片、葱段、料酒适量

老抽、生抽、糖、盐、水适量

步骤：

1. 将五花肉切成大小一致的块。

2. 将锅中的清水放入姜片、葱段和一小勺料酒，待水开后，放入切好的五花肉快速滚水烫3-5分钟，起锅后将五花肉洗净备用。这个过程可以去除肉的腥味和血水。

3. 热锅凉油，加入适量的糖煮至变成红色。必须火候适中，不要烧焦，会影响口味。

4. 倒入适量的老抽、生抽，略微翻炒出香味。注意先倒老抽再倒生抽，因为老抽比较咸。

5. 放入五花肉块，加入适量的水没过五花肉，再加一勺料酒和适量的盐。大火烧开后转小火焖半小时左右，直到肉变软。

6. 期间可以翻动几次肉块，使其受热均匀并入味。

7. 最后大火收汁，让肉块表面有一层漂亮的红色焦糖

提示：

1. 煮五花肉的水要足够多，这样才能去除血水和腥味。如果条件允许，也可以将泡过水的五花肉放入冰箱中冷藏一晚，口感更加嫩滑。

2. 红烧肉也可以加入一些配菜，比如豆腐皮、鸡蛋、白萝卜等，口感更佳丰富。

3. 最好选择炖锅或铸铁锅等容器来做红烧肉，这样可以让红烧肉入味更均匀。

总结：

以上就是红烧肉最简单的做法步骤，希望对您有所帮助。在制作红烧肉时，注意火候和调味的比例，掌握好方法，就能做出一道口感鲜美、回味无穷的红烧肉了。