如何制作正宗的茶叶蛋？

如何制作正宗的茶叶蛋？

茶叶蛋是中国著名的小吃之一，制作简便，口感鲜美。茶叶蛋不同于传统的蛋类食品，加入了茶叶、香料等调料，使得蛋皮香味扑鼻，蛋黄味道鲜美。下面，就让我们来详细了解如何制作正宗的茶叶蛋。

制作的主要材料包括：鸡蛋、茶叶、香料、酱油、盐、水。下面，就按照制作步骤一步步地介绍：

1、选择鸡蛋并清洗。

选用新鲜、整形完好、无裂缝的鸡蛋，避免选择过老或过嫩的鸡蛋。然后，将鸡蛋放进清水里面，用手轻轻搓揉洗干净。

2、爆裂鸡蛋皮。

将鸡蛋轻轻敲在桌面上，让鸡蛋表皮裂开，并附着在鸡蛋上，这样可以让茶叶蛋煮熟后蛋壳表面有更多的花纹。但是，不要敲碎蛋壳。

3、煮鸡蛋。

在锅内放入足够的水，将鸡蛋放进去煮沸。然后，加入适量的盐和酱油（调料量根据个人口味自行决定），以及几个香料（如八角、桂皮、草果等），使鸡蛋煮出来带有香味。大火煮15分钟，转成小火煮1-2小时。如果嫌麻烦，也可以倒入高压锅，先煮20分钟就好。

4、放入茶叶。

将煮熟的鸡蛋捞出，再用筷子或勺子在表面轻轻地敲出裂纹。然后将鸡蛋用汤水泡一会儿，直到温度降至适宜动手的程度。接着，把茶叶和其他调料（如桂皮、草果、花椒等）用棉绸布袋子绑好，然后将其和鸡蛋一起放入锅中，大火加热，直到汤汁变浓。

5、等待入味。

将鸡蛋放在密闭盒子或塑料袋里面，让蛋壳表面沾上茶叶、香料和酱油的味道，保持2-3小时或更长时间即可。最好不要超过一天，否则茶叶蛋会变成重口味。

6、剥壳食用。

将蛋壳剥掉，将茶叶蛋切成两半或者四半即可食用。煮出来的茶叶蛋，黄白分明，入口微甜、有淡淡的茶香和香料味，是非常好的下午茶伴侣或健康零食。

以上就是制作正宗茶叶蛋的步骤和方法了。不同地方和人，对于调料的配比和做法都可能不尽相同，如上只是一个参考。大家可以根据自己的口味喜好来变化指定的调味料的配文量和时间长短等。祝大家制作成功，美味享用。