如何在家做红烧肉？

如何在家做红烧肉？

红烧肉是中国传统美食之一。在中国的大街小巷，无论是高档酒店还是街边小摊，都有红烧肉的身影。做红烧肉一定要选好材料，掌握好火候，下面就为大家介绍在家如何做一道香气扑鼻、口感鲜美的家常红烧肉。

所需材料:

五花肉一斤、葱姜几根、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、八角数片、香叶数片、豆蔻一粒、清水适量。

步骤：

1.将五花肉洗净切块，用水焯一下。

锅中倒入少量油，加入少许糖和几根葱姜爆香，将焯水后的五花肉投入锅中煎至两面金黄，煎过程中撒一些糖，可以让肉的颜色更红。

2.加入料酒和清水煮开。

倒入适量的生抽、老抽，糖、八角、香叶、豆蔻。因为生抽和老抽口味非常重，且生抽容易糊锅，所以合理控制使用量。加入足够的水后，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，汁收一半时加入适量盐，转中火煮至汁稍微粘稠一点。

3.出锅，享用。

将做好的红烧肉取出装盘，用勺子把汤汁浇在五花肉上。红烧肉入口鲜美、柔嫩，自带一股脆皮香气，让人印象深刻。

小贴士：

1.五花肉中的皮要多煮一会儿，直到软化，这样吃起来更加入味。

2.不管是家庭烹饪还是职业厨师，都追求的是极致的口感，煮好的红烧肉提前一天制作，将其放入冰箱内“过夜”，味道会更加入味。

3.如果不怕辣，还可以放入干红辣椒炒过，口感更佳。

这就是在家做红烧肉的方法，掌握了这个技巧，相信你能轻易地做出美味的红烧肉。无需外出，只要在家备好材料和调料，动手做一顿红烧肉，既方便又健康，品尝红烧肉的味道，也许可以给你的生活增添一份满足感。