油饼的制作方法与步骤

油饼的制作方法与步骤

油饼是广西桂林市的一种名小吃，口感香脆，味道鲜美，是当地人民喜爱的美食之一。下面介绍油饼的制作方法与步骤。

材料：

• 面粉500克
• 猪油150克
• 盐适量
• 水适量

步骤：

Step 1. 用刀将猪油切成小块，放入碗中，加入适量盐，放在蒸锅内蒸熟取出备用。

Step 2. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌均匀，直到成为湿润的团状；再加入冷水，揉成光滑的面团。

Step 3. 面团放在案板上揉十几分钟，使其变得更加柔软，并保持表面湿润。

Step 4. 将揉好的面团分成适量小团，擀为圆形薄饼。

Step 5. 在薄饼上抹上蒸好的猪油。

Step 6. 将薄饼卷起来，擀成长条状，对折后再擀成正方形，然后叠成三层，擀成大饼。

Step 7. 在平底锅里烧热油，中小火煎炸至金黄色即可食用。

注意：

• 猪油一定要用熟的、带有一点盐的，才能更好的入味。
• 擀面时别让面团变硬，也不要让面团沾上面粉。
• 油温不过热，以免炸坏饼皮；油温太低，会使得饼皮变得发硬。

最后，一份香酥可口的油饼就制作完成了。自制油饼，不仅能控制用料，提高食品质量，更能享受到亲手制作的快乐。