广东肉粽子的做法和配料

广东肉粽子的做法和配料

粽子是传统中国的美食，而广东毫无疑问是中国最有名的粽子之一。广东肉粽子是人们在端午节期间必不可少的一款食品，口感鲜美，而且做法也非常简单。下面我们就来详细介绍一下广东肉粽子的做法和配料。

配料：

1.糯米：最好的糯米是赣南乌麻糯米，这种糯米味道香甜，质地柔软，非常适合做粽子。

2.猪五花肉：猪五花肉是广东肉粽子的主要原材料，选择比较肥但又要带有一点儿瘦肉的部位烹饪效果更佳。

3.香菇：香菇除了增加粽子的风味外，还能起到增进食欲的效果。

4.玉米叶：广东肉粽子的包裹离不开玉米叶，玉米叶的清香和鲜味都非常适合用来包裹粽子。

做法：

1.将糯米用水浸泡5-8小时，把泡好的糯米放入笼屉内蒸15-20分钟，使糯米变软。

2.将五花肉块放冷水煮沸，猪油起锅，放入牛油香料以及葱姜等佐料煸炒片刻后，放入五花肉一起煸炒上色，加入盐、生抽、花雕酒、蚝油、白糖、老抽、水淀粉拌匀上色、香辣素（可以根据个人口味自行添加）进行翻炒，最后倒入香菇榨菜丝并加入适量的水进行烧制30分钟。

3.取大玉米叶，对折打上两个结，并在叶子底部翻出一条小沟，放入适量的糯米和煮好的五花肉，用玉米叶包裹好，再用线捆紧，以免散开。

4.将包好的粽子放入大蒸锅里蒸约2-3小时就可以了。

以上就是做广东肉粽子步骤和配料的全部介绍，相信大家在掌握了这些基本方法后能够更轻松地做出美味佳肴。