如何制作生日蛋糕胚？

如何制作生日蛋糕胚？

生日蛋糕胚是制作蛋糕的重要步骤，只有胚制好了，才能做出美味的蛋糕。下面介绍如何制作一款美味的生日蛋糕胚。

材料：

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 100克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 1/2小匙
• 植物油 50毫升
• 牛奶 50毫升
• 绵白糖 适量

步骤：

1. 将鸡蛋分别打入两个碗中，把蛋黄和蛋白分开。
2. 在一个大碗中放入蛋黄和40克细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积变大。
3. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入到蛋黄糊中搅拌均匀。
4. 在另一碗中，将蛋白和剩余的细砂糖打发至硬性发泡，手持打蛋器时出现明显的弯曲。
5. 将打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中，每次用橡皮刮刀轻轻拌匀即可，不要拌过头，以免失去绵密的口感。
6. 将植物油和牛奶加入到蛋糊中搅拌均匀。
7. 将混合好的蛋糊倒入装有防粘底纸的模具中，在模具的底部轻轻敲打几下使得蛋糕的表面平整。
8. 放入预热好的烤箱中，温度设置为180℃，烤20-25分钟，出炉后蛋糕会有一个小缩回，这是正常现象。
9. 将蛋糕倒扣在散发着香甜味的绵白糖上，即可完成蛋糕胚制作。

以上就是制作生日蛋糕胚的步骤，大家可以根据自己的喜好选择不同的蛋糕材料和模具，制作出属于自己的美味生日蛋糕。