冬笋豆瓣炒雪菜做法大全
摘要【主料】雪菜1把豆瓣200克冬笋半只【辅料】盐1勺玉米油40毫升姜2片清水大半碗料酒5克糖3-5克步骤1雪菜清洗干净，切掉根部步骤2挤干水分，切成碎步骤3冬笋清洗干净，然后切成薄片步骤4豆瓣是直接买的
【主料】 雪菜1把 豆瓣200克 冬笋半只 【辅料】 盐1勺 玉米油40毫升 姜2片 清水大半碗 料酒5克 糖3-5克
步骤1 
雪菜清洗干净，切掉根部
步骤2 
挤干水分，切成碎
步骤3 
冬笋清洗干净，然后切成薄片
步骤4 
豆瓣是直接买的人家剥好的。清洗干净。略微沥干水分备用
步骤5 
干净锅，开大火，烧热，倒入玉米油，油温热后放入姜片，晃动锅，让锅内壁油晃匀，防止粘锅
步骤6 
倒入冬笋片，开始翻炒
步骤7 
30秒后，倒入料酒，继续翻炒。去掉笋的涩味
步骤8 
然后倒入豆瓣，不断翻炒1分钟
步骤9 
倒入半碗清水，翻炒均匀，盖锅盖，闷煮一分钟左右，让冬笋和豆瓣闷煮一会
步骤10 
然后倒入雪菜，不断翻炒
步骤11 
30秒～1分钟的样子，然后加入盐调味
步骤12 
加入半勺糖，提鲜
步骤13 
翻炒均匀后，15秒后关火，盖锅盖闷1分钟。出锅即可
