尖椒炒鸡蛋正宗做法

尖椒炒鸡蛋正宗做法

尖椒炒鸡蛋是中国传统的家常菜品之一，在广东、湖南、江西、福建等地都备受喜爱。其特点是口感清爽，色彩艳丽，营养丰富，制作简便，是一道适合家庭食用的美食佳肴。虽然入手较为简单，但是做法有讲究，下面是尖椒炒鸡蛋的正宗做法。

所需材料：

• 鸡蛋2个
• 青尖椒100克
• 红尖椒30克
• 葱末10克
• 盐适量
• 油适量

步骤如下：

1. 将鸡蛋打入容器中打匀加点盐搅拌均匀，备用。
2. 青尖椒和红尖椒均切成细长的丝。
3. 锅热油，下入葱末爆香。
4. 将青红尖椒丝一同倒入锅中翻炒，至变色，约需2-3分钟。
5. 将鸡蛋液均匀倒入锅中，迅速翻炒勾芡，翻匀均匀，约需1-2分钟即可成菜，装盘即可。

小贴士：

1. 鲜嫩的鸡蛋可用水洗净后晾干，然后放在温水中泡个1-2分钟即可增加鸡蛋的弹性。

2. 翻炒的时间不要长，否则容易使鸡蛋表面皮糊，影响口感。

3. 把红、青两个颜色的尖椒搭配起来，更加的好看，千万不能只用青尖椒一个颜色。

了解到这道尖椒炒鸡蛋正宗做法，不妨自己试试，相信大家会做出清爽美味的尖椒炒鸡蛋。除此之外，还可以根据口味和喜好加入一些豆腐或是红烧肉等其他配菜，制作出更加丰富多样的美食。