干豆腐丝凉拌的做法
摘要干豆腐丝凉拌的做法干豆腐丝凉拌是一道色香味俱佳的传统川菜,因其豆腐制作精细、口感细腻而颇有名气。豆腐中含有丰富的植物蛋白和营养成分,具有降血脂、清热解暑等多种功效,深受人们喜爱。下面介绍一下干
干豆腐丝凉拌的做法
干豆腐丝凉拌是一道色香味俱佳的传统川菜,因其豆腐制作精细、口感细腻而颇有名气。豆腐中含有丰富的植物蛋白和营养成分,具有降血脂、清热解暑等多种功效,深受人们喜爱。下面介绍一下干豆腐丝凉拌的做法。
原料:
干豆腐丝、大葱、花椒粉、辣椒油、香油、酱油、白糖、醋、盐、生抽汁。
步骤:
1.将干豆腐丝提前泡发,至少浸泡2个小时,直至完全软化,然后捞起沥干水分,切成细丝。
2.取一碗,加入花椒粉、酱油、白糖、醋、盐、生抽汁,并加入适量开水调匀成调料汁备用。
3.将炒锅放在火上,倒入适量的油,用中小火进行加热。
4.将葱切成细末,加入锅中爆香,再加入少许辣椒油煸炒。
5.将切好的干豆腐丝放入锅中,用中火翻炒至香味四溢。
6.将调料汁倒入锅中,用筷子翻炒均匀,煮开后转小火焖5分钟左右,使豆腐丝充分吸收调料汁,同时达到软糯的口感。
7.将炒好的干豆腐丝取出,放入碗中,加入香油、辣椒油、颠匀即可。
干豆腐丝凉拌做法简单易学,可以根据口味加入适量芝麻酱等调料进行混合。建议大家使用黄豆或黑豆制作豆腐,这种豆腐口感细腻、营养丰富,更具有降血脂、预防心血管疾病等功效,值得推荐。