经典大盘鸡的做法

经典大盘鸡的做法

材料：

1.整只鸡（约1000克）；

2.姜葱蒜；

3.干辣椒、花椒、八角、香叶；

4.生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油；

做法：

1.将整只鸡清洗干净，剁成小块，用开水焯一下后捞出备用。

2.锅中加入适量油，加入姜葱蒜爆香，再加入干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味。

3.加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，随后加入认真焯过的鸡块翻炒均匀。

4.倒入清水，加入适量的鸡精，煮20~30分钟至汤汁浓稠即可。

5.出锅前加入适量香油提鲜，撒上葱花即可。

香焖鸡的做法

材料：

1.整只鸡（约1000克）；

2.洋葱、胡萝卜、土豆；

3.姜葱蒜；

4.生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油；

做法：

1.将整只鸡清洗干净，剁成小块，用开水焯一下后捞出备用。

2.锅中加入适量油，加入姜葱蒜爆香，再加入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒均匀。

3.加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，随后加入鸡块翻炒均匀。

4.倒入清水，使其淹没所有的食材，煮20~30分钟至汤汁浓稠即可。

5.出锅前加入适量香油提鲜，撒上葱花即可。

啤酒鸭的做法

材料：

1.整只鸡（约1000克）；

2.啤酒、姜葱蒜；

3.生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油；

做法：

1.将整只鸡清洗干净，用刀在各处切几道口子，便于入味。

2.将鸡放入锅中煮至8成熟，淋上一罐啤酒，加入姜葱蒜。

3.加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，继续用小火煮约10分钟。

4.出锅前撒上适量的鸡精，淋入香油提鲜即可。

酱烤鸡的做法

材料：

1.整只鸡（约1000克）；

2.葱姜蒜、辣椒；

3.盐、糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、八角粉、花椒粉、孜然粉、五香粉；

4.番茄酱、蜂蜜、柠檬汁；

做法：

1.将整只鸡清洗干净，用刀在各处切几道口子，便于入味。

2.将葱姜蒜、辣椒切碎，放入碗中加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、八角粉、花椒粉、孜然粉和五香粉搅拌均匀成为腌料。

3.将腌料涂在整只鸡的表面，尤其是口子处一定要多涂，腌制30分钟。

4.将番茄酱、蜂蜜和柠檬汁混合在一起，调成汁备用。

5.将腌好的鸡放入预热至200度的烤箱中，烤20分钟后将酱汁刷在表面，再继续烤约10分钟，直至表面上色即可。

清蒸鸡的做法

材料：

1.整只鸡（约1000克）；

2.姜、葱；

3.料酒、盐、鸡精、香油；

做法：

1.将整只鸡清洗干净，去掉内脏，剁成小块。

2.将姜丝、葱花铺在盘底，放入鸡肉块。

3.加入适量的料酒、盐、鸡精调味，蒸15~20分钟即可。

4.出锅前淋上适量香油提鲜即可。

总结

整只鸡是一道口感细腻、香味浓郁的食品。以上是5种不同口味的做法，每一种都有着独特的风味和做法步骤，可以根据自己的口味选择制作。无论哪种方法，都需要注意鸡的卫生和烹饪时间，以避免食品中毒等危害健康的问题。